Всички рецепти
Заешко варено
ЗаешкоЗаешкото месо сварете в тенджера под налягане за около 40 минути. Загрейте мазнината и запържете за кратко нарязаните моркови, лук и чесън, след което долейте от бульона на заешкото, колкото да ги покрие зеленчуците. Оставете да се задушава за около 5 минути....
› Прочети
Заешка плешка
ЗаешкоПлешката се пече нарязана на порции или цяла. Измитото месо се отцежда, обелва се и се шпикова с тънки парчета сланина. Залива се със сгорещен маргарин и се пече, като неколкократно се полива. Сосът се подправя с кисела сметана. Младото месо се пече 40 мин. ,...
› Прочети
Пържен заек
ЗаешкоВ 2 литра вода добавете виното, оцета, моркова, лука, дафиновите листа, черния пипер и карамфила. Варете всичко около 10 минути. Накиснете в изстиналата марината заешкото месо за около 2-3 часа. Отцедете го, шпиковайте го със скилидки чесън и го изпържете в ма...
› Прочети
Патешко магре
ПатешкоВ неголяма тенджерка добавете 200 мл вода, 100 г захар, долейте алкохола и загрейте, докато се получи захарен сироп. Добавете в него смокините и сладкото от нарязаните на 3-4 парченца смокини и оставете да ври, до омекване на плодовете. Направете леки разрези...
› Прочети
Чеснова супа
ЧорбиФилийките се режат на хапки и се запържват в маслото до получаване на златист цвят. Завира се 750 мл. вода, в която се поставят пасирания чесън, кубчетата бульон, половината от разтопеното масло и прясното мляко , което е разбито брашното. Ври 15 мин. Сервирам...
› Прочети
Фокача с домати
ХлябРазтворете маята в 50 мл от хладката вода и добавете захарта. Поръсете със щипка брашно и оставете да шупне. В подходяща купа смесете зехтинът, солта, брашното, останалата вода и вече шупналата мая. Замесете тесто, което се оставя в купа поръсено с малко брашн...
› Прочети
Заешко с ориз
ЗаешкоПорционирайте заешкото, измийте парчетата и сложете да се вари. Щом заври, оберете пяната и добавете нарязания морков, половината от накълцания лук, целината, зърната бахар и черен пипер, дафиновият лист и сол на вкус. Оставете да къкри така, докато се свари....
› Прочети
Заек в гърне
ЗаешкоПригответе марината от 2 л вода, 1/2 л вино, 1/4 л оцет, морков, лук, дафинови листа, зърна черен пипер и няколко карамфилчета. Сложете да заври и варете в продължение на 10 минути. Оставете да се охлади и накиснете заека в нея за 1 денонощие, като се обръща н...
› Прочети
Торта Пламък
ТортиОт яйцата, захарта и брашното с бакпулвера правим блат, който изсипваме в квадратна тава и печем до готовност. След като блатът изстине, режем на пет ленти и всяка лента сиропираме и мажем с крем. Завиваме на охлюв. Оставяме в хладилник за около 30 мин. да сте...
› Прочети
Елзаска торта
ТортиЯйцата се смесват със захарта, добавя се омекналото масло и содата, смесена с брашното. Замесва се тесто и се слага за 30 минути в хладилника. Приготвя се плънка, като маслото, захарта и жълтъците се разбиват до кремообразно състояние. Добавят се смлените лешн...
› Прочети
Шпикован заек
ЗаешкоИзмийте и почистете добре заека. Хубаво го натъркайте със сол и черен пипер. Направете с нож малки прорези по повърхността му и го шпиковайте с нарязаните на лентички моркови, почистени скилидки чесън и бекон. Сложете го в голяма тава върху 1 глава нарязан на...
› Прочети
Заек капама
ЗаешкоИзмийте заека и го почистете от ципите. Осолете го отвън и отвътре. Сварете вътрешностите на заека в подсолена вода с няколко зрънца бахар. Запържете булгура в олиото и прибавете сварените и нарязани дреболии. Подправете със сол и двата вида пипер. Разбъркайте...
› Прочети
Оризова супа
ЧорбиНарежете всички зеленчуци дребно. Загрейте олио в тенджера и запържете праза, моркова, чушката и чесъна. След малко добавете ориза, разбъркайте за кратко и прибавете почистените и ситно нарязани домати. Долейте бульона и оставете супата да къкри под капак, док...
› Прочети
Заешки гювеч
ЗаешкоНарежете заека на порции и го сложете в тенджера под налягане. Залейте го с вода, така че да го покрие и варете 20-25 минути. Извадете месото, подсушете го и го запържете в силно сгорещеното олио и от двете страни. Извадете го и в същата мазнина запържете ситн...
› Прочети
Еленско филе
ДивечФилетата се задушават в половината от мазнината, наредени отгоре със задушени гъби, които са покрити с парче сланина. След като се позапекат на фурна с малко вода или бульон, поднасят се залети със сос, който се приготвя по следния начин: Брашното се пържи в р...
› Прочети
Чорба с дивеч
ДивечИзчистваме птиците, изкормваме, измиваме и варим в 2 л. студена вода с малко сол. Сварените птици изваждаме и нарязваме на парчета, а бульона прецеждаме. В сгорещената мазнина изпържваме ситно нарязания лук и зеленчуците. Изпържения зеленчук поръсваме с брашно...
› Прочети
Задушен фазан
ДивечПочистеният фазан, изкормен и добре измит, се разрязва на две по дължината на гръбнака. Вътрешността се натрива със ситно счукан черен пипер, мас и сол. Поставя се в тавичка заедно с морковите, корените от магданоз, черен пипер на зърна и мазнина. Залива се с...
› Прочети
Патица с бира
ПатешкоФурната се загрява до 200 градуса. Накълцайте лука, чесъна и мащерката и ги сложете на дъното на голяма тавичка за печене. Върху тях сложете двете патици. Надупчете кожите им с вилица или остър нож и ги овкусете със сол и пипер. В тенджера изсипете бирата и за...
› Прочети
Патица магре
ПатешкоКарамелизирайте захарта в съд на котлона и долейте леко червено вино. Добавете почистените и подсушени боровинки и редукцията от балсамов оцет. Оставете соса да се вари 6-7 минути. Готовият горещ сос се разбърква със студеното краве масло. Загрейте фурната на...
› Прочети
Печена патица
ПатешкоПредварително измийте и подсушете патицата, след което я натрийте със сол и прясно смлян черен пипер. Намажете я отвътре с масло и я сложете в тава върху решетка. Сложете да се пече и периодично я мажете със смес от масло и мляко с помощта на четка. След като...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
