32°
Рецепти — Ястия с месо — Телешко
Teлешки гулаш
ТелешкоНарежете телешката плешка на едри хапки и сложете да се запържи в сгорещената мазнина. Щом промени цвета си, извадете телешкото и в същата мазнина запържете лука, нарязан на полумесеци. След няколко минути върнете месото и долейте горещия бульон, който трябва...
› Прочети
Пастърма от телешко месо
ТелешкоНарежете телешкия шол на ивици с дебелина до 7 см. Накиснете го в саламура, която се приготвя, като на 1 л вода се слага 80 г сол. Оставете да престои 7 дена на студено, при температура до 8 градуса. След като минат 7-те дни, извадете телешкото и го обезсолете...
› Прочети
Мексикански кюфтенца
ТелешкоНакиснете натрошения хляб в млякото за 2 минути. След това го смесете с каймата, лука, яйцето и кориандъра. Овкусете със сол и пипер и добре омесете сместа. Оформете от нея 28 малки кюфтенца. Смесете доматеното пюре и бульона и кипнете сместа. Добавете кюфтенц...
› Прочети
Телешко варено с грах
ТелешкоНарежете месото на парчета. Сложете го в тенджера в вода (около 2 л) да се вари. Отпенете и доварете месото до пълното му омекване, като го посолите. Добавете малко мазнина, нарязаните на дребно почистени зеленчуци и оставете да къкри, до пълното им омекване....
› Прочети
Гулаш с телешко месо, домати и мащерка
ТелешкоМесото се измива, подсушава се и се нарязва на кубчета. Маслото се нарязва на парченца, слага се в стъклена тенджера за 1 минута. Месото се поръсва с индийското орехче и се слага в тенджерата. Държи се похлупено 4 минути. След това свалете похлупака и варете о...
› Прочети
Пресни картофи с телешко месо
ТелешкоНарязвате месото на хапки и запържвате в мазнината до порозовяване. Поръсвате с червения пипер и наливате 1 ч.ч. топла вода и бялото вино. Сместа изсипвате в гърне, в което добавяте нарязаните на кубчета моркови и пресни картофи, целите лукчета, подправките и...
› Прочети
Телешко бурито
ТелешкоСитно нарязаният лук се запържва в олиото до омекване. След това се добавя оризът, запържва се до прозрачност. Следва телешката кайма, която се раздробява на малки парчета и се пържи до готовност. В съда с каймата се добавят консервата, пресованият чесън и сос...
› Прочети
Телешко в гърне
ТелешкоМахнете жилите на телешкото месо, след което го нарежете на средни стекчета и го начукайте добре със чукче или стъклена бутилка. Поставяме в купа със марината от вино (300 мл) и соев сос и го оставяме да престои 24 часа. След това месото се запържва (запечатва...
› Прочети
Лазаня с кайма и сос Бешамел
ТелешкоЛукът се нарязва на ситно и заедно със соса от доматите се задушава леко. Добавя се каймата и се разбърква хубаво, подправя се със сол и черен пипер на вкус и се оставя да се сгъсти. В друг съд се приготвя сосът Бешамел - слага се олиото да се сгорещи и в него...
› Прочети
Телешки шишчета с фъстъчен сос
ТелешкоПочистете телешкото месо от излишната мазнина и жилите, нарежете го на кубчета със страна 1 см. Нанижете ги на дървени шишчета и поставете в широк плитък съд (да не е метален). Смесете соевия сос, пресования чесън и джинджифила. С получената смес мариновайте ш...
› Прочети
Паприкаш по манастирски
ТелешкоИзпичате пиперките, обелвате ги, почиствате ги от дръжките и семената и ги нарязвате на парченца. Стривате чесъна с малко сол, прибавяте оцета, виното и 1 с.л. олио. Разбърквате и заливате с тази смес пиперките. Почиствате и измивате месото. Нарязвате го на по...
› Прочети
Бургундско печено
ТелешкоГовеждото месо се накисва в марината, приготвена от червеното вино и всички подправки на вкус заедно с подправките за супа - пащърнак, магданозени корени, целина. Покрийте съда и оставете за 1 нощ. След това отцедете говеждото и хубаво го натъркайте със сол, ч...
› Прочети
Есенен гювеч
ТелешкоНарежете морковите на колелца, лука на филийки, а месото на хапки. Задушете ги в олиото. Прибавете последователно нарязаните чушки, розичките карфиол, бланширания зелен фасул, нарязания на кубчета пащърнак. Когато зеленчуците поомекнат, прибавете червения пипе...
› Прочети
Зелен фасул с телешко по китайски
ТелешкоСмесете белтъка, 2 с.л. нишесте, 1/4 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер за маринатата и ги разбъркайте. Нарежете телешкото на лентички с дължина около 5 см и дебелина 1 см. Накиснете го в маринатата за час. Почистете фасула, нарежете го леко...
› Прочети
Фрикадели с чесън
ТелешкоНакиснете филиите хляб в хладка вода за няколко минути. Извадете ги и ги изстискайте. Замесете кайма за фрикаделите от смляното говеждо месо, яйцата, счукания чесън, накиснатия хляб, наситнения лук и магданоз, оцета, кимиона. Може да добавите сол и черен пипер...
› Прочети
Телешки шницел по севилски
ТелешкоМесото се разрязва на 4 парчета, всяко от тях се начуква и се оформя като кръг. Поръсват се със сол, бял и черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват в маслото. Портокалът се разрязва на кръгли резени, без да се бели. Върху всяко парче месо се слага резен...
› Прочети
Натурални телешки шницели
ТелешкоНарежете филето напречно на 6 шницела, почистете го от ципите и начукайте добре. Поръсете всеки шницел с вино, черен пипер, сол. Оваляйте ги в брашното и изпържете до златисто в олиото и маста. Поднесете шницелите топли с гарнитура по желание.
› Прочети
Печено Ещерхази
ТелешкоПосолете пържолите, леко ги начукайте и ги изпържете в силно сгорещена мазнина от двете страни. Извадете ги от тигана и в същата мазнина запържете 1/3 от ситно нарязания лук, моркови и репи. Наръсете с брашното и разбъркайте добре. Добавете малко вода, червен...
› Прочети
Телешко задушено
ТелешкоМесото се нарязва на кубчета с размер 3 см. Лукът се нарязва на шайби. В дълбок тиган месото се запържва в маслото до златистокафяво. По време на пърженето се подправя с черен пипер и сол. Добавя се бульонът и вода, така че да покрият месото. Добавят се и дафи...
› Прочети
Руски пирог с кайма
ТелешкоПечурките се нарязват на резени, беконът се реже на малки кубчета. Лукът се реже на ситно и се запържва заедно с бекона в маслото. Добавят се гъбите, нарязаният на ситно магданоз и солта. Пърги се, докато не се изпари течността изцяло. Филията се накисва, смес...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
