Главичките си изчистват и измиват, заливат се със студена вода, слага се малко сол и се варят на бавен огън. Като се сварят, се отделя месото, мозъкът и езикът и се връщат в бульона. <br><br> Добавя се спанакът, нарязан на ситно. Лукът се реже на ситно и се задушава в олиото и малко вода. Добавя се брашното и червеният пипер. <br><br> Налива се малко бульон, разбърква се и се излива в супата. След десет минути се добавя застройката на тънка струйка. Тя се прави от яйцата, разбити с киселото мляко. Поръсва се с черен пипер.