Рецепти — Други — Туршии
Маринован пипер
ТуршииДобре измийте червените чушки и ги изтърбушете. Смесете в тенджера водата, оцета, олиото и захарта. Оставете да заврат. Пускайте по малко чушките в марината и ги дръжте, докато променят цвета си. Изваждайте ги да изстинат, след което ги подреждайте плътно в 1...
› Прочети
Руска туршия
ТуршииОбелете краставиците, разрежете ги по средата, а след това на четири резена. Обелете скилидките чесън. Смесете оцета, водата и разбъркайте в тях захарта, канелата, карамфила и зърна черен пипер. Сложете на загрят котлон и кипнете сместа, докато захарта се разт...
› Прочети
Парен патладжан
ТуршииСмесете оцета, олиото и захарта и ги сложете да заврат. Нарежете патладжаните подобно на диня - на резени, и ги пускайте в саламурата за 10 минути. Попарете така всички патладжани и ги оставете да престоят за 7 часа. Смесете накълцания чесън, магданоз, целина,...
› Прочети
Стерилизирано кьопоолу
ТуршииПатладжаните и чушките се изпичат, обелват се и се нарязват на парчета. Доматите се смилат и всички зеленчуци се слагат да се запържат в олиото, като първо се задушават за няколко минути патладжаните и чушките, след което се прибавят смлените домати. Сместа се...
› Прочети
Зеленчуков пастет
ТуршииДобре почистените патладжани и тиквички се изпичат на скара или плоча, задушават се за кратко, след което се обелват. Тиквичките са нарязват на кръгчета и се сваряват в подсолена вода, а после се отцеждат много добре. Добре почистените глави лук се нарязват на...
› Прочети
Лютива туршия
ТуршииПочистете и измийте всички зеленчуци. Накъсайте карфиола на розички, морковите нарежете на кръгчета, а целина и тиквата - на кубчета. Камбите се нарязват на резени. Царевицата нарежете на парченца с дължина около 4 см. Обелете чесъна. Част от листата и стръков...
› Прочети
Сироп от къпини
ТуршииИзмийте и почистете къпините, след което ги пресовайте. Отделеният от пресованите къпини сок се смесва с лимонтузуто и захарта. Слага се на котлон за около 20 минути. След това сипете сиропа в малки бутилки и веднага ги затворете. Съхранявайте сиропа на прохла...
› Прочети
Чорбаджийски чушки в доматен сос
ТуршииПочистете доматите от чепките и ги смелете през машинка за мелене, която отделя люспите. Сложете доматите в съд на котлона да се варят, докато намалят обема си 2 пъти и се получи нещо като пюре. След това добавете измитите чорбаджийски и люти чушки, нарязаните...
› Прочети
Патладжани със зеленчуци
ТуршииИзберете млади средно големи патладжани, но все пак добре узрели. Нарежете ги на половинки по дължина. Издълбайте семенната им част. Посолете и ги оставете няколко часа, за да пуснат горчилката си. Отцедете и ги попарете за 1-2 минути в подсолена вряща вода. С...
› Прочети
Кисело - сладки зеленчуци
ТуршииМорковите се нарязват на пръчици, зеления фасул на две, целината на кубчета, чушките на ивици, лукът на две. Оцетът, захарта, олиото и лютата чушка завират, посолява се и се пускат морковите. Ври покрито 4 - 5 минути. Прибавят се останалите зеленчуци и ври още...
› Прочети
Стерилизирани мариновани гъби
ТуршииГъбите се почистват и измиват старателно, след което се пускат във вряща вода за 10-тина минути. Омекналите гъби се отцеждат, нарязват на парчета и се слагат в буркани (800 мл), в които предварително са сложени 1 дафинов лист, по 3-4 зърна черен пипер, зърна б...
› Прочети
Пържено с кисело зеле и зелени доматчета
ТуршииВ по дълбок съд сипваме олио и оставяме да се загрее хубаво. През това време нарязваме на парчета, киселото зеле, доматчетата, праза. Добавяме към мазнината и разбъркваме хубаво продуктите. Обръщаме в мазнината за около 5 минути след което чукваме яйцата и про...
› Прочети
Мармалад без варене
ТуршииИзмитите и почистени от дръжки и костилки плодове се пасират с миксер. Прибавяме захарта към плодовата каша и разбърквайте докато се стопи захарта. Насипваме пюрето в малки бурканчета, затваряме с капачките и стерелизираме за около 20 минути.
› Прочети
Турска туршия
ТуршииДобре почистените глави червено цвекло се сваряват до готовност. Продуктите за марината се смесват и се загряват на бавен огън до пълното разтваряне на солта и захарта. Арпаджикът се почиства от люспите. В предварително приготвените буркани се подреждат ред че...
› Прочети
Бяла шипка
ТуршииБялата шипка се измива и се дупчи с игла на няколко места. На дъното на три литров буркан редим копъра, скилидките чесън, нареждаме плътно чушките една до друга, добавяме солта и захарта и заливаме с оцета. Не се слага никаква вода. Запечатваме буркана и го об...
› Прочети
Сушени чушки
ТуршииПочистете червените капии, отстранете внимателно дръжките и семките, като не нарушавате цялостта на чушките. Нанижете ги на връв от естествени влакна и ги завържете да съхнат на слънчево място. Сушените чушки се прибират, след като добият тъмно червен цвят и в...
› Прочети
Люта лютеница
ТуршииСмелете суровите зеленчуци и получената смес изсипете в тава, която сложете във фурната. Когато сокът се поизпари добавете оцета, олиото, захарта и солта. Разбъркайте добре, насипете в буркани и стерилизирайте 15 минути.
› Прочети
Любима лютеница
ТуршииСмелете изпечените патладжани и чушки, както и предварително сварените моркови. Сложете ги да врят и сипете настърганите ябълки, обелените и настъргани домати. Бъркайте непрекъснато. Когато лъжицата започне да оставя следи, прибавете олиото, солта, захарта и ч...
› Прочети
Кунинска туршия
ТуршииИзмийте и надупчете пиперките и зелените домати. Измийте и и остържете морковите и целината. Изчистете лука и измийте ябълките, крушите, ряпата и цвеклото. Може да добавите и някои друг вид зеленчук по желание. Наредете всички зеленчуци и плодове в бидон/делва...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
