Рецепти — Ястия с месо — Риба
Панирани калмари с пармезан
РибаПочистете калмарите, като отделите и нарежете пипалата. Загрейте зехтина и задушете до омекване зеления лук, чесъна и спанака, след което ги оставете да се охладят. Разбъркайте рикотата със спанака, мащерката, хлебните трохи, магданоза, лимоновата кора и 1 бел...
› Прочети
Паеля с кафяв ориз
РибаМахнете черупките на скаридите и ги почистете, но оставете опашките. Изтъркайте мидите и махнете мустаците им. Калмарите отрежете през средата, за да се отворят а вътрешността нарежете по диагонала, след това на ивици. За да приготвите рака, повдигнете опашкат...
› Прочети
Скариди с доматен сос
РибаПочистете скаридите и ги сложете да се задушават в малко зехтин и вода. Загрейте в тенджерка отделно зехтин и запържете нарязаните лук и чесън. Добавете консервираните домати, както и пресните, ситно нарязани. Когато кипне, добавете скаридите заедно с мазнинат...
› Прочети
Осолено филе от сьомга
РибаФилето от сьомгата се натрива със смес от натрошена на дребно морска сол, захар в съотношение 1.5 :1. Филето се поръсва със смлян черен или бял пипер увива се във фолио и се прибира на студено в хладилника за 12-24 часа/най добре е 12 часа/. След това се изтръ...
› Прочети
Пастет от рибен хайвер
РибаНамокрете хляба и го отцедете добре. В буркан сложете наситнения лук, солта, лимоновия сок и хайвера и пасирайте. След това на тънка струя започнете да добавяте олиото при непрекъснато пасиране. Сложете по-малко количество мазнина по желание. Разбитият рибен п...
› Прочети
Сьомга с червен пипер и спанак
РибаИзмивате сьомгата, оставате я да изсъхне и след това я разрязвате на 4-6 парчета. В една малка купа разбъркайте червения пипер, черния пипер и солта. Полейте сьомгата с меда, а след това и със сместа от подправки. Поставете я в хладилника и оставете да се охла...
› Прочети
Скумрия по мичурински
РибаНарязваме изчистената риба на парчета, осоляваме ги и поръсваме със счукания черен пипер. Оставяме рибата на хладно за 1-2 часа. Изпържваме рибата в половината мазнина - силно сгорещена. В другата половина от олиото задушаваме нарязаните: лук на кубчета, гъби...
› Прочети
Руски рибен пай
РибаФилето от пушена треска се разделя на няколко парчета, слага се в тиган заедно с водата и млякото, подправя се с магданоз, дафинов лист и черен пипер, а след като заври съдът се сваля от котлона. Рибното филе се отделя, обезкостява, накълцва на ситно и се слаг...
› Прочети
Каша от раци
РибаСварете и почистете раците. Нарежете лука на полумесеци и го задушете в мазнина. Прибавете брашното и разбъркайте. Сложете солта и червения пипер. Добавете бульона, в който са врели раците. Оставете яхнията да ври на тих огън. Поднесете я подлютена с чили по ж...
› Прочети
Манджа с морски дарове и октопод
РибаПодгответе морските дарове, като ги почистите, измиете и подсушите. Нарежете калмарите и раците, а пипалата на октопода леко начукайте и нарежете на парчета. Сложете всички морски дарове да се мариноват за половин-един час във виното, оцета, зехтина, канелата,...
› Прочети
Чеснови скариди
РибаПредварително загрявате фурната на 220 градуса. Разбърквате зехтина, лимоновия сок, чесъна и чушката в голям съд за печене на огън за около 5 минути. След това ги оставяте да се охладят. През това време почистете скаридите, но оставете опашките. Добавете ги къ...
› Прочети
Ципура по гръцки
РибаПочистете ципурата, но я оставете с главата и перката. Направете няколко резки с нож върху кожата й, посолете и натрийте с черен пипер. Полейте я отвътре и вън с лимоновия сок и лимоновата кора и я оставете да се маринова за 30 минути. Застелете тава с хартия...
› Прочети
Панирани пържени миди
РибаПочиствате и измивате мидите. Кипвате вода и добавяте сол, черен пипер, оцет, нарязаните чесън и лук. Слагате мидите в маринатата и варите, докато се разтворят леко. Изваждате мидите и внимателно отделяте ядките. Потапяте ги за 30 минути в марината от лимонов...
› Прочети
Миди с бяло вино
РибаМидите се накисват във вода. След това черупките се изтъркват старателно с четка. След това се поставят в дълбока тенджера и се заливат с вода. Добавят се половината от предварително нарязаните магданоз, лук, чесън и подправките. Мидите се варят около 5 минути...
› Прочети
Шаран с пикантен сос
РибаШаранът се изчиства, нарязва се на парчета и се измива. Посолява се, овалва се в брашно и се пържи в силно сгорещена мазнина. Отделно се приготвя сосът: в 4-5 с.л. олио се пържат ситно нарязаният лук, нарязаните на кръгчета морков и на кубчета магданозени коре...
› Прочети
Задушена риба със зеленчук и варени картофи
РибаМорковите, лукът и целината се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Задушават се за няколко минути в част от мазнината. Магданозът и доматите се измиват и накълцват на дребно. Почистената и измита риба се нарязва на порции и се нарежда в съд, намазан с ма...
› Прочети
Миди яхния
РибаПочистете добре мидите, като ги измиете и ги остържете с камък. Нарежете ситно лука и го запържете в сгорещено олио, като след това добавите нарязания чесън. Овкусете със сол, черен и червен пипер. Отгоре върху лука подредете мидите, долейте вода и ги задушете...
› Прочети
Скумрия с лук
РибаСкумрията се почиства от люспите и вътрешностите, маха се черната люспичка. Маха се главата, измива се добре и се нарязва на парчета с дебелина около 1.5 см. Вари се в малко вода около 10 мин. В отделен съд се слага олио и нарязаният лук - първо на две половин...
› Прочети
Лимонови скариди
РибаСкаридите се измиват и почистват. Поставят се в тиган с незалепващо покритие заедно с почистения и нарязан чесън и зехтина. Захлупват се с капак и се готвят на тих огън, докато променят цвета си. Трябва да се разбъркват и обръщат често. Около минута преди да с...
› Прочети
Риба с аншоа и маслини
РибаПредварително загрявате фурната на 220 градуса. Разделете рибата върху четири 30-сантиметрови парчета хартия за печене. Залейте я със смес от всички останали продукти, подправете и завийте рибата хартията, като подвиете краищата. След това сложете парчетата въ...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
