Махнете кокалите на заешкото месо и го разрежете на парчета. Загрейте зехтин и го изпържете равномерно за малко. <br><br> Нарежете праза, лука, морковите и гъбите. Посолете зеленчуците и ги задушете за няколко минути в същата мазнина, като прибавите и виното. Овкусете с черен пипер и зелените наситнени подправки. <br><br> На дъното на гювеч изсипете зехтина от пърженето. <br><br> Сложете ред заешко, ред зеленчуци, маслини по желание и редувайте до изчерпване на продуктите. Добавете 2 леко почистени цели глави чесън. <br><br> Размийте брашното на каша с малко вода, червен пипер и го излейте в гювеча. <br><br> Изсипете още 2 ч.ч. вода или чаша вино, разредено с чаша вода. Похлупете ястието и го сложете в студена фурна. <br><br> Първо печете на до 200 градуса, за да заври и после намалете на 180 градуса да се пече за час и половина.