Сложете ориза в тенджера и го залейте с 600 мл вода. След като заври, похлупете и оставете да къкри около 10 минути или докато водата изври почти напълно. <br><br> Свалете ориза от огъня и го оставете в тенджерата 5 минути, без да махате капака.<br><br> В голям дълбок тиган загрейте олиото. Сложете чесъна и лютата чушка и бързо ги запържете за 10 секунди – внимавайте да не изгорят. <br><br> Прибавете сварения ориз, запържете го за 1 минута, като бъркате непрекъснато, след което го съберете в едната част на тигана. <br><br> Изсипете разбитите яйца в свободната част на тигана и запържете и тях, като бъркате. <br><br> Когато започнат да стягат, добавете граха и лука. <br><br> Бъркайте в продължение на 2 минути, до омекване на граха. <br><br> Финално добавете скаридите и соевия сос само докато се затоплят.<br><br> По желание поднесете с още соев сос.