Извара може да приготвите от полуразвалено прясно мляко или сварено пресечено. <br><br> След като млякото кипне и се пресече, разбъркайте с лъжица кисело мляко, солта и оцета. <br><br> Оставете за още няколко секунди на котлона, докато съвсем се пресече и снемете от котлона. <br><br> Оставете сместа да се охлади напълно и приберете в хладилник. След 2 часа прецедете през марля. <br><br> Получава се много вкусна и маслена извара. <br><br> Суроватката може да запазите и да използвате за приготвяне на хляб, питки, палачинки.