Нарязаните ситно гъби сварете в подсолена вода. В олиото отделно задушете ситно нарязания лук и настърганите моркови, като добавите малко вода.<br><br> Щом омекнат, добавете и разбъркайте с брашното и веднага разбъркайте с виното. Варете на умерен огън, като разбърквате непрекъснато.<br><br> След 6 минути добавете гъбите и продължете да варите, като наливате от време на време по малко бульон от гъбите. Щом кашата се сгъсти, добавете дафиновия лист и счукания чесън.<br><br> Посолете на вкус и доварете за 10 минути на тих огън. Поръсете с малко червен пипер гъбената каша с бяло вино при поднасяне.