Разтворете маята в малко топла вода със захар. Направете кефира от млякото и водата, като трябва да е по-гъстичък. Смесете всички продукти и замесете гладко и меко тесто. Оставете го на топло да втаса за 30 минути. <br><br> Разточете тестото на кора с дебелина до 1-2 см и с чаша или друга форма изрежете бухтичките. Пускайте ги да се пържат в повечко сгорещено олио. Ще видите как започват да се надуват. Трябва да ги обърнете да се изпържат равномерно отвсякъде. <br><br> Отцеждайте готовите съботни бухти върху решетка или кухненска хартия. Поднесете ги, поръсени с пудра захар, със сладко, компот или пък солена гарнитура.