Ябълките се пекат, обелват се и се пасират или се претриват през сито. <br><br> Половината брашно се смесва с топлото мляко и щом поизстине, се добавя маята. <br><br> След половин час се добавя ябълковото пюре, останалото брашно, жълтъците и разбитите на сняг белтъци. Всичко се разбива, добавя се сметаната.<br><br> От сместа се пържат палачинки в леко намазнен тиган.