Ябълките се обелват, почистват се от вътрешността и се нарязват на тънки филийки<br><br> В 100 мл вода се сварява 1 с.л. захар. В така получения сироп се задушават ябълките<br><br> Маслото се разбива с останалата захар, жътъците, брашното, сока и кората на половин лимон и смлените бадеми.<br><br> Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят към останалата смес.<br><br> Огнеупорен съд се намазва с масло и на дъното се нареждат ябълките. Отгоре се излива сместа.<br><br> Тортата се пече на слаб огън 45 мин<br><br> Поднася се студена с ванилов сос.<br>