Езиците се сваряват много добре в подсолена вода. Вадят се и се обелват, след което се режат на малки парчета.

Картофите се режат на кубчета и се запържват заедно с езиците в сгорещена мазнина.

Изсипват се в намаслена йенска тава, заливат се със смлените домати и малко сол. Разбъркайте и излейте бульона от варенето на езика.

Мусаката се пече на предварително загрята фурна, на около 200 градуса. След около 30 минути се прави заливка с яйцата, разбити с прясно мляко.

Сервирайте мусаката с наситнен магданоз.