Хубави измиване телешкия дроб. отстраняваме ципата му и го нарязваме на 4-5 порционни парчета. Загряваме олиото и запържваме дроба от двете страни. Изпържения дроб прибираме на топло и пристъпваме към приготвянето на соса.

Нарязваме лука, магданоза на ситно и настъргваме моркова, объркваме ги с маслото. Посоляваме и добавяме черен пипер. Сместа се поставя в порцеланов съд и се затопля, като внимавате да не кипне. Овкусява се с лимонов сок.

Поднасяме дроба топъл, посоляваме и заливаме с топлия маслен сос.