Маслото се оставя да омекне и се разбива със сока и настърганата кора на лимона и портокала. Добавя се лютият червен пипер. Слага се във фолио, оформя се като руло и се оставя във фризера за 2 часа.

Пъдпъдъците се разрязват на половинки, натриват се със сол и пипер и се намазват с олио. Пекат се 30 минути на 200 градуса, като няколко пъти се обръщат и се мажат с олио.

Замразеният крем се реже на 8 еднакви кръгчета. Пъдпъдъците се сервират, като върху всяко парче се слага по едно парченце замразен крем.