От половината зехтин се прави кашичка с черния пипер и солта, с която се натрива подсушения лаврак.

Рибата се поставя в голям лист фолио, постлан в правоъгълна тава. Доматът се нарязва на ситно и се разбърква с босилека и ригана.

Напъхва се в лаврака с ръка, както и розмарина и стръка копър. Накрая се нарязва лимонът на резени, по един резен се слага в лаврака, останалите се подреждат отгоре.

Морковите се режат на ленти и се подреждат около лаврака. Полива се с останалия зехтин и се завива във фолиото.

Пълненият лаврак с домати се пече 25 минути на загрята фурна, а накрая се отвива и се допича за кратко до златисто.