Спанакът се нарязва на ситно и се бланшира във вряла вода за 2 мин., след което се премества в съд с лед и вода, за да може да запази цвета си. Оставя се да се отцежда.

Яйцата се разделят на белтък и жълтък, като жълтъкът се слага към спанака, а белтъкът се бие до твърд сняг и се прибавя към другата смес.

Сместа се разстила в тава и се пече на 120 градуса около 40 мин. След като се изпече, овкусяваме крема сиренето със сол и пипер и спаначеният блат се намазва с получената смес от крема сирене.

Накрая се нарежда пушената сьомга и се навива на руло. След което режем на малки медальони и аранжираме в чиния.

Рецептата е от Слави Колибаров - главен готвач в Bar&Grill EUPHORIA град Банско