Шаранът се изчиства от люспите и вътрешностите, отрязват се опашката и главата. Рибата се реже на парчета.

Беконът се нарязва тънко. Лимонът се изцежда и със сока се полива рибата. Поръсва се със сол, черен и бял пипер. Всяко парче риба се обвива с парченце бекон и се връзва с конец.

Рибата се запържва в маслото. Морковите и целината, нарязани на кубчета, се добавят към рибата, заедно с дафиновия лист. Заливат се с бира и се задушават на бавен огън 20 минути.

Рибата се изважда. Сосът от задушаването се прецежда и с него се залива рибата. Задушава се още 5 минути.