Шаранът се изчиства, нарязва се на парчета и се измива. Посолява се, овалва се в брашно и се пържи в силно сгорещена мазнина.

Отделно се приготвя сосът: в 4-5 с.л. олио се пържат ситно нарязаният лук, нарязаните на кръгчета морков и на кубчета магданозени корени и настърганата целина.

Когато зеленчукът омекне, прибавя се брашното, запържва се и се разрежда с гореща вода.

Накрая се добавят дафинов лист и зърна черен пипер. Когато всичко се свари, сосът се пасира и с него се залива рибата.