Нарежете месото на парчета и го запържете леко в 2-3 с.л. от мазнината. Извадете го и в същата мазнина запържете леко ситно нарязаният лук. Прибавете част от ситно нарязаните червени домати и червеният пипер.

Върнете месото, посолете и долейте гореща вода и виното. Оставя се да заври и се прибавят гъбите, а след десетина минути - чушките, нарязани на ивички или цели.

Щом месото и гъбите омекнат прибавете останалата мазнина и изчистения и измит ориз. Прехвърлете всичко в гювеч, покрийте го и сложете да се пече.

Малко преди да го извадите от фурната, добавете останалите нарязани домати, разбъркайте с голяма лъжица и допечете за още 10-15 минути. Готовият гювеч с ярешко поръсете със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.