Агнешкото направете на голям лист с помощта на нож и го намажете със смес от 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол, розмарин и с 1-2 с.л. вино, олио, горчицата, докато се получи гъста паста.

Завийте на руло, завържете с връв и пак намажете цялото парче месо с пастата. Сложете го в голяма подмазнена тава върху предварително почистените и нарязани картофи и чушки.

Посолете, поръсете със сол и черен пипер, ригана, объркайте и долейте виното. Сложете фолио и пъхнете в загряна фурна да се пече за 1 час и 30 минути.