Приготвя се марината от подправките, виното и нарязания лук. С нея се залива месото и се оставя да престои 2 часа. След това месото се отцежда и подсушава.

Намазва се с масло, завива се в алуминиево фолио и се слага в тава. Долива се малко вода и се запича на силна фурна. Когато месото е готово, се маха фолиото, за да се зачерви отгоре.

Брашното се запържва в мазнината и се разрежда с бульона. Добавя се нарязаният на ситно копър, черният пипер, сметаната и лимоновият сок. С този сос се залива месото преди сервиране.