Запържете ситно нарязания лук за 5 минути в загрятия зехтин и добавете скълцания чесън за още 30 сек. Добавете маслото и след това сипете кърито и брашното. Запържете за минута, снемете от котлона и при непрекъснато бъркане разредете с млякото.

Върнете на котлона и бъркайте, докато запръжката се сгъсти. Намалете котлона и варете за още 2 минути. Сипете доматения сос и овкусете със сол и пипер.

Снемете от котлона и добавете каймата. Оставете сместа да изстине и оформете кюфтенца. Оваляйте ги в брашно, галета и разбити яйца. Покрийте готовите кюфтенца и ги оставете в хладилник за 1 час или 1 нощ.

Изпържете агнешките кюфтенца за около 2 минути на маслена баня, докато станат златисти. Може да ги поднесете с доматен сос.