Месото се нарязва на кубчета (средно големи) и се запържва в мазнината. Добавят се лука, моркова, целината, домата и подправките- черния и червения пипер, солта, както и виното. Ако сместа е прекалено гъста я задушете с малко гореща вода.

Оставя се да ври на тих огън около 10 мин. като постоянно се бърка. Накрая се добавят и гъбите.

Сместа се разбърква добре и се сипва в гювечета, поръсва се с настърган кашкавал и се запича в загрята фурна до готовност на кашкавала.