Сварете до полуготовност пилешкото със зърна черен пипер и дафинов лист по желание. Извадете пилешкото, обезкостете го, а бульона оставете да се вари, докато се редуцира почти на половина.

Загрейте в голям и дълбок съд олиото и запържете нарязания морков. След това добавете късчетата пиле и запържете и тях. Прибавете обелените и нарязани картофи, долейте горещия редуциран бульон и варете за 10 минути.

След това добавете размитото брашно при непрексъанто бъркане, като доливате след него и прясно мляко. Направете соса с желаната от вас гъстота. След като поври за около 15 минути, бъркайки редовно, снемете и овкусете с подправки.

Разбийте един-два белтъка на сняг и ги разбъркайте към леко охладената млечна манджа.