Нарежете телешкото на кубчета и го сложете да се свари. Щом заври, го посолете, а когато е готово го извадете в чиния. Прецедете бульона и го оставете да се охлади.

Разбийте добре брашното с киселото мляко, 1-2 с.л. оцет и 1 лъжичка смлян черен пипер. Прибавете 1 по 1 яйцата при непрекъснато биене. Сложете сместа на котлона и отново при непрекъснато бъркане, излейте бавно бульона.

Бийте соса, докато заври. Прибавете сол при нужда и го отнемете от котлона. Разбърквайте още малко и добавете месото. Запържете маслото с малко червен пипер и залейте ястието.