Нарежете почистеното говеждо на парченца. Запържете месото в олиото в отворена тенджера под налягане. Добавете ситно нарязания лук, моркови и запържете с него.

Долейте 1 ч.ч. топла вода, затворете тенджерата и я сложете на силен огън. Щом винтилът зашуми, намалете котлона и оставете да се готви за 50 минути. След това я оставете да се охлади и я отворете.

Докато чакате да се охлажда, почистете дюлите без да ги белите и ги нарежете на парченца. Добавете ги в тенджерата и поръсете с брашно, черен пипер и сол. Затворете тенджерата и сложете отново да се готви. Когато засъска, намалете отново огъня и доварете за 5 минути.