Загрейтефурната на 160 градуса. Сложете говеждите пържоли на намазнена хартия. Покрийте соще един лист хартия и ги начукайте, за да станат много тънки. Върху всяка пържола сложете по една филийка шунка със същия размер.

Обелете сварените яйца и ги намачкайте. Овкусете добре с черен пипер и сол. Сложете настърганото сирене в купата с яйцата. Прибавете чесъна и нарязания магданоз. Разбъркайте добре. След това с лъжица поставете от сместа върху всяка от пържолите.

Навийте пържолите на ролца като започнете от двете срещуположни страни.

Загрейте зехтина и запържете съвсем леко ролцата от двете страни. След това ги преместете в тава за печене.

Запържете лука в тигана за около 3 минути и прибавете към него доматения сос, червеното вино, дафиновите листа и бульона. Овкусете със сол и черен пипер и сложете сместа да се вари. След това изсипете соса върху телешките рулца.

Покрийте тавата и печете във фурната за около час. Сервирайте месото, залятото със соса и поръсено с магданоз.