Месото се измива и нарязва на парчета, дебели 1 см. Начуква се леко и се овкусява със сол и соев сос.

Пържолите се слагат в тава, поръсват се с олио. Добавя се една чаша вода и тавата се покрива с алуминиево фолио.

Пекат се за около един час на 200С. После фолиото се маха и месото се допича докато хване коричка.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се слага върху пържолите. Поръсват се с чубрица и се запичат до зачервяване.

Сервират се с гарнитура според сезона. Получават се около 6 порции.