Запържете в олиото скълцания кромид. Щом се запържи, добавете и нарязаните ситно моркови и задушавайте за няколко минути.
Добавете кайма и разбърквайки я запържете, докато се раздроби и промени цвета си. Прибавете скълцан магданоз, сол и черен пипер на вкус, брашното и добре разбъркайте.
Долейте зеленчуков бульон с размитото в него доматено пюре. Оставете всичко да се готви на слаб огън за половин час.
Отделно запържете в маслото нарязания ситно праз. Оставете го добре да се охлади, а през това време намачкайте картофите на пюре. След това разбъркайте пюрето с праза и посолете на вкус.
В правоъгълна тава сипете сместа с кайма. Отгоре разстелете картофеното пюре, загладете и с вилица направете леко резки отгоре.
Сложете Котидж пая да се пече в предварително загряна на 200 градуса фурна за около 15-20 минути или докато картофеното пюре се позачерви.
Източник: gotvach.bg