Почистваме лука и морковите и ги нарязваме на кръгчета. Леко начукваме пържолите и ги поставяме в подходящ дълбок съд. Покриваме ги с нарязаните зеленчуци. Добавяме ситно нарязаната мащерка, дафиновия лист, оцета и бялото вино.

Оставяме ги да се мариноват за 12 часа в хладилник. Преди приготвяне отцеждаме месото от маринатата. Изпържваме го в сгорещена свинска мас.

В същата мазнина изпържваме лука. Когато омекне, добавяме морковите и останалата марината. Варим соса до редуциране на течността на половина.

Сипваме готварската сметана, в която сме разбъркали брашното, добавяме и пържолите и варим всичко още 10-15 минути на тих огън.

Поднасяме топли с гарнитура по избор.