Нарежете лука, праза и морковите на ситни парченца и ги запържете в една супена лъжица олио, след което добавете ориза и запържете за още 3 минути, като разбърквате постоянно.

Наливайте 200 г вода постепенно, после добавете и каймата и бъркайте, докато се смеси добре с останалите продукти и стане на "трохи".

Овкусете със сол, чубрица, кимион и черен пипер и гответе, докато оризът е полуготов и поел водата. Тогава добавете 10 грама червен пипер и разбъркайте добре. Махнете от огъня.

Поставете зелката с кочана надолу и я разлистете внимателно до сърцевината. С една лъжица внимателно започнете да пълните от най-долния пласт и внимателно загъвайте обратно, докато цялата зелка се напълни.

Сложете я в гърне с достатъчно широко гърло, полейте с една чаша вода, 2 супени лъжици олио, поръсете с 5 грама червен пипер и поставете похлупака.

Печете във фурна на 200 градуса за поне час. Когато е готово, изцедете течността и обърнете върху чиния с кочана нагоре. Украсете по избор и сервирайте.