Сварете почистеното и измито шкембе в 2 л вода, докато напълно омекне. Извадете свареното шкембе от бульона и го нарежете дребно. Върнете го обратно в тенджерата.

Смесете жълтъците с брашното и 1 ч.ч. вода и сипете при шкембето. Посолете на вкус и загрейте за около 5 минути чорбата, като разбърквате.

Смесете чесъна с оцета и разбъркайте. Добавете към шкембе чорбата и оставете на огъня за още няколко минути.

Поднесете турското шкембе горещо, като добавите към всяка порция по 1 ч.л. смес от запържения в маслото лют червен пипер.