Настържете лука на едро ренде. Обелете морковите и картофите и ги настържете на много тънки ленти. Измийте ориза.
В тенджера разтопете маслото и задушете лука, картофите и морковите. Овкусете със сол и черен пипер.

Добавете ориза, вряла вода и оставете да къкри до полу-готовност. Прибавете парчетата сьомга, нарязани на дребно и доварете докато съставките се сварят.

В отделен съд разбъркайте етеричното масло от анасон в зехтина, добавете сока от лимон и горчицата. Смесете съставките добре. Овкусете супата с готовата смес или сервирайте в отделна сосиера.

Украсете всяка купа със супа с лъжица сметана или изцедено кисело мляко.