Накиснете лещата с червено вино и оставете на хладно за 12 часа (една нощ).

Отцедете лещата от виното (без да го изхвърляте) и я сложете да ври заедно с бульона. Към супата добавете и 1 -2 к.ч. от виното и дафинов лист.

В отделен съд запържете ситно нарязания лук до омекване. Изсипете при лещата и варете на умерен огън 60 минути. Добавете останалите зеленчуци, предварително нарязани на ситно и варете до пълното им омекване.

Сваляме супата от котлона и тогава подправяме със сол и черен пипер.