Срязваме авокадото на две, отстраняваме костилката и обелваме кората. Нарязваме на много ситно вътрешността и я заливаме с лимонов сок.

Чесънът и лукът се нарязват на ситно, чушките също. Зеленчуците се пасират и се смесват с зеленчуковия бульон и минералната вода.

Разбъркваме ги хубаво, подправяме със сол, черен пипер, кориандър и прибираме поне за 2 часа в хладилник.

Всяка порция супа се украсява с няколко сварени скариди и листа от пресен кориандър.