Картофите се обелват и се сваряват до омекване. Пасират се или се намачкват с вилица. Добавят се жълтъците, солта, черният пипер, индийското орехче и брашното.

Разбърква се добре и с мокри ръце се оформят топки. Варят се в солена вода. Вадят се и се отцеждат.

Доматите се пасират и се задушават на слаб огън до сгъстяване. Добавя се зехтинът и сосът се задушава още 3 минути. Излива се в тава.

Отгоре се нареждат картофените топки и се поръсват с настърган кашкавал. Запичат се на 190 градуса до разтопяване на кашкавала.