Царевичното брашно се изсипва в тенджера с дебело дъно и на тънка струйка се добавя бульонът при непрекъснато бъркане. Добавя се маслото и сместа се кипва, след което огънят се

намалява и при постоянно бъркане къкри, докато не започне да се отделя от стените. Добавя се сол. Сваля се от котлона и се добавя пармезанът.

Гъбите се режат на филийки, запържват се в половината зехтин за 4 минути на среден огън. Царевичното брашно се слага в тава, намазана с останалия зехтин, заглажда се и отгоре се слагат гъбите. Сиренето се натрошава и се слага върху полентата.

Отгоре се слагат чери доматите, нарязани на половинки. Напръсква се с царевично олио и тавата се слага да се пече 12 минути на 220 градуса. Вади се и се оставя за 3 минути, поръсва се с рукола и се сервира.