Залейте киноата с около 450 мл студена подсолена вода, кипнете и варете около 15 минути на тих огън. Измийте със студена вода и оставете да се отцеди добре.

В дълбок съд смесете киноата, а по желание може да добавите и 150 г сварени и отцеден грах. Добавете нарязаните на кубчета домати, наситнения магданоз и целите скариди.

Подправете със сол и черен пипер на вкус, залейте с лимонов сок и зехтин и объркайте добре. Салатата трябва да престои поне 2 часа в хладилник, след което е готова за поднасяне.