Рибата се почиства, обезкостява се и се реже на малки парченца. Поръсват се със сол и черен пипер и се поливат с лимонов сок. Слага се в тиган, намазан с масло, полива се с 2 супени лъжици вода, покрива се с капак и се слага на котлона на минимална мощност.

Рибата се обръща няколко пъти и се задушава около 15 минути, докато не стане напълно готова. Охлажда се. Слага с в купа, добавят се нарязаните на филийки картофи и цвекло. Поливат се със смес от горчица, олио и оцет. Поръсва се с нарязан на ситно магданоз.