Изпечете почистените патладжани и чушки. Обелете ги и ги смелете с почистените домати. Така полученото пюре сложете да се вари на силен котлона, докато се сгъсти и излишната течност се изпари.

След като се сгъсти, добавяйте олиото на порции, за да се запържи лютеницата. Най-накрая и по желание може да добавите смлените люти чушки заедно със ситно нарязания магданоз и солта.

Разсипете горещата лютеница от патладжан и чушки в малки бурканчета и ги затворете веднага. Стерилизирайте за 15 минути.