Обелете лука и го нарежете на ситно. Изплакнете и отцедете ориза.

Загрейте олиото в голяма тенджера. Сложете лука и пържете 2-3 минути докато омекне. Прибавете ориза и пържете още 1 минута. Прибавете доматения сок и 900 мл вода и кипнете.

Сложете лимоновата трева и варете 20 минути или докато оризът попие доматения сок и водата.

Обелете доматите, махнете семената им и ги нарежете. Разбъркайте ги заедно с нарязания риган към ориза. Подправете и изсипете ориза в затоплена чиния.