Разтворете маята в хладката вода със захарта. Покрийте и оставете на топло да шупне.

Пресейте брашното и добавете маята със солта и замесете постепенно меко и гладко тесто.

Покрийте го и оставете да втаса за около 20 минути. При желание в тестото може да се добави и малко твърдо и натрошено краве сирене.

Втасалото тесто разтеглете в овална форма с дебелина 2 см и го сложете в намазнена тавичка.

Отгоре с вилица или нож направете украса по желани и намажете с разбит жълтък с малко олио.

Сложете да се изпече в умерено загряна фурна до зачервяване.

Готовата пазлама намажете веднага с масло.