Брашното се пресява и в средата се оформя кладенче. Сипват се маята и солта. Постепенно се добавя водата, смесена със зехтина. Замесва се еластично тесто и се оставя да втаса.

Тестото се премесва и се разделя на две части. Разточват се на тънки правоъгълници и едната част се слага в намазана с мазнина тава. Покрива се с плънката, приготвена от смесените босилек, зехтин и настърганото сирене.

Покрива се с другата част от тестото и се притиска по краищата. Оформят се симетрични вдлъбнатини и се намазва с мазнина. Поръсва се със сусамовите семена и морска сол и се оставя да втаса. Пече се в предварително загрята умерена фурна.