Пресейте брашното и отделете половин чаша от него. Направете кладенче в брашното и добавете размитата в хладка вода мая с щипка захар. Добавете солта и замесете тесто, което трябва да се получи малко по-твърдо от хлебно.

Оставете го да втаса и отделете малка част, от която ще оформим фигурки за украса на погачата.

Разпределете тестото в намаслена тава, изчакайте 20 минути и намажете с разбитото яйце с малко водичка.

Доомесете заделеното тесто с останалото брашно. В зависимост по какъв повод правите погачата, направете с орнаменти и украсете питата с тях. Изчакайте да втаса окончателно и я изпечете в умерена фурна.