Почистете тиквичките и ги нарежете. Сварете ги в подсолена вода, след което ги отцедете добре, смачкайте ги на пюре. Запържете ги леко в 4-5 с.л. сгорещено масло.

Към охладените запържени тиквички добавете прясното мляко, настъргания кашкавал, галетата или счукан сухар, скълцания магданоз, яйцата, черния пипер и малко сол на вкус.

Добре разбъркайте всичко да се хомогенизира и сипете в намазана с масло форма. Отгоре залейте с 2-3 с.л. разтопено масло и сложете суфлето от тиквички да се изпече в умерено загряна фурна. Поднесете суфлето от тиквички горещо.