Измийте хубаво гъбите и ги задушете в малко подсолена вода. Когато гъбите омекнат ги извадете и изцедете от излишната вода.

Нарежете ги на парчета с дължина 2-3 сантиметра и 1 сантиметър ширина.

Тестото за паниране се приготвя като смесите предварително разбитите яйца с олиото, добавите бакпулвера, брашното и щипка сол и разредите с прясното мляко до получаването на еднородна смес.

Потапяте парчетата гъби в тестото за паниране и след това ги изпържвате до готовност в силно сгорещеното олио. Панираните гъби се оставят върху салфетка или домакинска хартия за да се изцедят от излишната мазнина, след което се поднасят с резени лимон.