Гъбите се измиват и се сваряват във вода (около 2-2, 5л.), към която прибавяме малко сол. Сварените гъби се изваждат, оцеждат и задушават в мазнината за няколко минути с малко вода.

Изчистваме и нарязваме на ситно лука и го прибавяме към гъбите. Задушаваме за около 5 мин. и добавяме последователно, като разбъркваме брашното, червения пипер и настърганите домати.

Оставяме го за 2-3 минути, след което поръсваме с черен пипер и сол, заливаме с бялото вино и отварата от гъбите.

Ястието се разбърква и се оставя за къкри на слаб огън до сгъстяването на соса. Може да се поднесе и като гарнитура към пържоли за невегетарианците.