Отстраняват се външните листа на артишока, подрязват се връхчетата и стъблата. Разрязват се на две половинки и се маха сърцевината. Режат се крехките им вътрешности на тънки клиновидни парчета.

Лукът се пържи в зехтина на умерена температура около 4 мин. Добавя се артишокът и се държи на огъня около 5 мин. Добавят се баклата, грахът и индийското орехче.

Поръсва се със солта и черния пипер и се държи на умерен до слаб огън около 25 мин. на котлона. Добавя се джодженът, захарта и оцетът.