Лукът се запържва 2 с.л. от маслото около 2 мин. Добавя се оризът и се държи на огъня около 2 мин. Добавя се виното и се изчаква да се изпари. Добавя се 125 мл от бульона и се бърка често, докато течността бъде поета.

Прибавя се още от бульона на порции по 1 ч.ч. до изчерпване на количеството. На ориза, за да се свари добре, са му нужни около 18-20 мин. Прибавя се шафранът и половината от пармезана.

Разтапят се 4 с.л. от маслото в два тигана с диаметър 25 см. Оризът се разделя на две равни части и се оформят 2 питки, пекат се на силен огън от двете страни. След като оризовите питки са готови се поръсват с пармезана.